Šis ir viens nazis, par kuru Anthony Bourdain domā, ka jums vajadzētu būt jūsu virtuvē
Anthony Bourdain ir nekas, ja nē viedoklis . Slavenību šefpavārs gadu gaitā ir dalījies ar daudziem ēdiena gatavošanas padomiem. Bet viņš nevēlas, lai jūs domājat, ka, lai pagatavotu gardus ēdienus, jums ir nepieciešama virtuve, kas ir pilna ar izdomātiem rīkiem. Faktiski viņš, šķiet, domā, ka mazāk ir vairāk - it īpaši, ja runa ir par pārmērīgi hipotētiskiem priekšmetiem, piemēram, nažiem.
Zemāk pārbaudiet vienīgos rīkus, kas Bourdain domā, ka jums ir nepieciešami virtuvē, ieskaitot vienu nazi, bez kura viņš nekad neizietu.
1. Smagā svara panna
Šefpavārs Anthony Bourdain apmeklē The (RED) | Maiks Kopola / Getty Images
Entonijs Burdēns domā, ka viens no virtuvē visnoderīgākajiem instrumentiem ir panna smagā svara formā. Un viņš stingri neiesaka iegādāties pārāk plānu vai vieglu. Kā viņš paskaidro a fanu iecienīts fragments iekšā Virtuve konfidenciāla , viņš domā, ka “ar plānu dibena pannu neko nevar izmantot. Man ir vienalga, vai tas ir savienots ar varu, ar jaunavu rokām noberzts vai izgatavots no tāda paša materiāla kā slepens bumbvedējs. ” Viņš ziņo, ka ar plānu pannu dedzina makaronu nūjiņas un mērces.
Nākamais : Burdēns iesaka šāda veida sautēšanas pannu.
2. Nonstick sautēta panna
Lai izvairītos no skrāpējumiem, izmantojiet koka karoti. | Ken Tannenbaum / iStock / Getty Images
Vēl viena panna, kuru vēlaties savā arsenālā? Nonstick sauté panna. Tāpat kā ar jebkuru citu pannu, Burdēns uzsver, ka vēlaties kaut ko smagu. Patiesībā viņš raksta iekšā Virtuve konfidenciāla , 'Pareizai sautētajai pannai vajadzētu nopietni savainot galvu, ja tā tiek stipri nolaista pret kāda cilvēka galvaskausu.' Burdains pat piebilst: 'Ja jums ir šaubas par to, kurš iegremdēsies - upura galva vai jūsu panna -, tad izmetiet šo pannu tieši miskastē.'
Burdēns raksturo nonstick sauté pannu kā 'skaistuma lietu'. Patiesībā viņš iesaka pret to izturēties ārkārtīgi saudzīgi. 'Nekad nemazgājiet to - pēc katras lietošanas to vienkārši notīriet un nelietojiet tajā metālu,' viņš iesaka. 'Izmantojiet koka karoti vai keramikas vai nemetāla lāpstiņu, lai uzsistu vai iemestu visu, ko tajā gatavojat.'
Nākamais : Šefpavārs domā, ka arī jums vajadzētu piederēt šāda veida katlam.
3. Akciju katls
Lieliski piemērota zupas vai sautējuma pagatavošanai Vikif / iStock / Getty Images
Arī iekšā Virtuve konfidenciāla , Burdēns iesaka ieguldīt akciju katlā. Šie lielie podi var šķist nevajadzīgi, ja jūs parasti gatavojat tikai vienu vai divus cilvēkus. Bet viņi faktiski var jums palīdzēt, veicot daudz uzdevumu virtuvē. Tie ir ideāli piemēroti, piemēram, vistas vai dārzeņu krājumiem. Un tie var palīdzēt jums pagatavot lielu partiju zupas vai sautējuma.
Nākamais : Burdēns domā, ka šāda veida panna ir vēl viens noderīgs rīks virtuvē.
4. Katliņš
Ar to jūs varat darīt tik daudz. | iStock / Getty Images
Vēl viens būtisks Anthony Bourdain sarakstā? Labs kastrolis. Ar kastroli, tāpat kā citiem virtuves piederumiem, Burdēns, visticamāk, atbalsta kaut ko smagu un būvētu tā, lai tas būtu ilgs. Iegādājieties labu - pat ja jūs nevarat atļauties augstākās klases versiju - un jūs, iespējams, atradīsit to kā universālu virtuves papildinājumu. Šo dziļo pannu, protams, izmanto mērču pagatavošanai. Bet jūs varat to izmantot arī vārīšanai, sautēšanai un daudziem citiem virtuves uzdevumiem.
Nākamais : Šis ir viens nazis, kas Burdainam šķiet jums vajadzīgs.
5. Šefpavāra nazis
Viens labs nazis darīs darbu. | iStock / Getty Images
cik šodien ir vērts Mihaels Viks
Entonijs Burdēns netic, ka jums ir nepieciešama vesela atvilktne, kas pilna ar nažiem. Patiesībā viņš saka: “Lūk viss, kas jums kādreiz būs vajadzīgs nažu nodaļā: VIENS labs pavāru nazis, tik liels, cik ērti ir jūsu rokai. ” Burdēns iesaka Global G-2 šefpavāra nazis. Viņš raksturo šo neaizstājamo virtuves rīku kā “ļoti labu japāņu izstrādājumu, kam papildus daudzām citām izcilajām īpašībām ir pievienota meklē tiešām foršs.'
Turklāt Burdēns neuzskata, ka, lai novērtētu šo nazi, jums jābūt pieredzējušam pavāram, pilnveidojot savas prasmes virtuvē. 'The Global kā šefpavāra nazis, The Global ir diezgan labs pirmajam taimerim,' viņš paskaidro.
Nākamais : Ja vēlaties vairāk nekā vienu nazi, Burdēns iesaka arī šo.
6. Atkaulošanas nazis
Jums tas nav vajadzīgs, ja plānojat nogādāt gaļu pie miesnieka. | PeaFactory / iStock / Getty Images
Ja vēlaties aprīkot savu virtuvi ar vairāk nekā vienu nazi - kā to dara lielākā daļa no mums - Bourdain piedāvā dažus citus ieteikumus. Viņš personīgi nēsā elastīgu atkaulošanas nazi. (Tāpat kā viņa šefpavāra nazis, arī Bourdain’s nāk no Global.) Viņš izmanto atkaulošanas nazi gan 'neregulāru zivju filejai', gan gaļas apgriešanai. (Tomēr, kā viņš atzīmē, jūs varat doties pie miesnieka, lai iegādātos jūsu gaļu un tādējādi izvairītos no nepieciešamības gaļu vispār sagriezt.)
Nākamais : Burdēns domā, ka tas ir vēl viens noderīgs rīks.
7. Pārdošanas nazis
Ja jums patīk interesanti sagriezt dārzeņu izcirtņus, ieteicams ieguldīt. | PeaFactory / iStock / Getty Images
Vēl viens Bourdain piederums ir viņa komplektā? Pārdošanas nazis. Viņš to izmanto “sarežģītākai dārzeņu grebšanai”. Viņš iesaka ieguldīt nažā ja veicat iedomātus griezumus gatavojot dārzeņus.
Kaut arī nazis ir nedaudz mazāk universāls nekā šefpavāra nazis komerciālā virtuvē, tas joprojām ir neticami noderīgs rīks, kas jums ir pieejams. Un, ja jums ir vairāku veidu naži - pat ja Burdēns domā, ka jums tiešām ir vajadzīgs tikai viens -, jūs varat arī savervēt savus draugus vai ģimenes locekļus kalpot par sojas šefpavāriem!
Nākamais : Šis ir pēdējais nazis, ko šefpavārs iesaka.
8. Zobveida nazis nobīdīts
Saglabājiet plaukstas slodzi un sargājiet pirkstus. | Amazon
Ja jūs patiešām vēlaties noapaļot savu naza atvilktni, Bourdain arī iesaka iespiestu zobaino nazi. Šis rīks - pamata zobains nazis ar ergonomisku rokturi, kas nav vienā līmenī ar asmeni - ir daudz lietojams. Burdēns to raksturo kā “patiesi foršu lietu, kas, tiklīdz izmantota, kļūst neaizstājama”. Ar nobīdītu rokturi tiek mazināta plaukstas slodze, kā arī samazinās iespēja, ka jūs pats sevi sagriezīsit.
Nākamais : Ja vēlaties skaisti uzlikt savu ēdienu, Burdēns saka, ka jums ir nepieciešami daži no šiem.
9. Plastmasas pudeles
Tie ir domāti ne tikai kečupam un sinepēm. | NeilLockhart / Getty Images
Burdēns uzskata, ka prezentācija ir ļoti svarīga. Tātad viņš iesaka turot pie rokas plastmasas izspiestās pudeles, lai precīzi uzklātu mērces un mērces, kad pasniedzat maltīti. Patiesībā Burdēns ziņo, ka jūs varat paaugstināt parasto ēdienu līdz restorāna kvalitātei, padarot ēdienu pievilcīgu.
Lai uzklātu saldas vai sāļas mērces, varat izmantot plastmasas pudeles. Un, ja jūs patiešām vēlaties, lai lietas izskatītos izdomātas, varat izmantot savas plastmasas pudeles, lai pirms ēdiena pievienošanas šķīvī uzklātu mērču līnijas vai gredzenus.
Nākamais : Viņš arī iesaka šos rīkus krāšņi pasniegtiem ēdieniem.
10. Metāla gredzeni
Metāla apšuvuma gredzeni padara visu profesionālu. | Amazon
Vēl viens noderīgs rīks, kuru varat izmantot, lai ēdiens izskatās pēc iespējas skaistāks? Metāla gredzenu komplekts. Burdēns šos apšuvuma rīkus raksturo kā “pretencioza ēdiena noformējuma mugurkaulu”. Bet viņš tos tomēr iesaka.
Jūs varat tos izmantot, lai izveidotu skaisti pasniegtus salātus vai dārzeņu ēdienus. Vienkārši ēdiet karoti ēdienu gredzena iekšpusē, noņemiet gredzenu, un jums būs skaista, restorāna stila prezentācija. Jūs varat arī izmantot gredzenus pankūku vai ceptu olu pagatavošanai vai pat cepumu vai plācenīšu pagatavošanai.
Nākamais : Burdēns domā, ka jums ir nepieciešams arī viens no šiem.
11. Konditorejas maisiņš
Jūs varat to izmantot desertiem un vēl daudz vairāk. | Santypan / iStock / Getty Images
Šeit ir vēl viens rīks, kuru varat izmantot, lai skaisti pasniegtu savu ēdienu: konditorejas maisiņš. Jūs pat varat to izmantot, lai ievadītu pārtiku metāla gredzenos.
Konditorejas maisiņi nav paredzēti tikai saldumiem. Daži sāļi ēdieni, kurus var ievietot konditorejas maisiņā, ietver kartupeļu biezeni, velnu olu pildījumu un pat saputotu sviestu. Protams, ka konditorejas maisiņš pie rokas pavērs jaunas iespējas arī tad, ja vēlaties cept desertus!
Nākamais : Viņš domā, ka šis rīks ir vēl viens vērtīgs papildinājums jūsu virtuvei.
12. Mandolīns
Lieliski sagrieztām dārzeņiem. | Amazon
Vēl viens pārsteidzoši noderīgs rīks, kas Anthony Bourdain domā, ka jums vajadzētu būt jūsu virtuvē? Mandolīna. In Virtuve konfidenciāla , Bourdain raksta, ka šī vienuma lietderība ātri kļūst redzams kad paskatās uz dārzeņiem, kas sagriezti ar vienu. 'Jūs nedomājāt, ka viņi patiešām sagriež tos ar nazis vai tu? ' Šis vertikāli turētais griezējs palīdz jums pagatavot nevainojami un vienmērīgi dārzeņus, kas sagriezti ar batonetu un bez naža.
Nākamais : Lūk, virtuves rīks, kuru Burdēns domā, ka jūs varat iztikt bez.
13. Jums nav nepieciešama ķiploku prese
Nav nepieciešams papildu sīkrīks. | Thodonal / iStock / Getty Images
kas ir boomer esiason īstais vārds
Anthony Bourdain nebūtu īpaša iezīme bez īsa virtuves rīku saraksta, kuru šefpavārs ienīst. Pirmais šajā sarakstā? A ķiploku prese . Viņš iesaka lasītājiem Virtuve konfidenciāla gatavošana ar ķiplokiem: „Nelieciet to caur presi. Es nezinu, kas ir tas junk, kas izspiež šo lietu galu, bet tas nav ķiploks . '
Nākamais : Viņš arī neiesaka ieguldīt šajā dārgajā priekšmetā.
14. Jums nav nepieciešams grezns nažu komplekts
Pāris labi naži ir labāki nekā ķekars sliktu. | iStock / Getty Images
Lai gan Entonijam Burdainam viss ir par to, lai virtuvē būtu īstie naži, viņš neuzskata, ka jums nepieciešami naži, kurus pārdod komplektos. Saskaņā ar Business Insider, Bourdain paskaidro :
Neviena sabiedrībai nepieļauta pārtika nav tik zvērīga, tik nepareiza vai tik plaši ticēta kā tā, kas jums saka, ka jums ir nepieciešams pilns specializētu galda piederumu komplekts dažādos izmēros. Es vēlētos, lai dažreiz es varētu iziet cauri amatieru pavāru virtuvēm visur, vienkārši izmetot nažus no atvilktnēm - visus šos vidēja izmēra 'lietderīgos' nažus, tās bezjēdzīgās zobainās lietas, kuras redzat reklamētās TV, visu to grūti asināmo nerūsējošo tēraudu atkritumi, tie nepiedienīgi izstrādāti šķēlētāji - ne viena no sasodītajām lietām nevarēja sagriezt tomātu.
Nākamais : Burdēns, iespējams, ienīst šo priekšmetu, kas jums jau var būt jūsu virtuvē.
15. Jums nav nepieciešama franču prese
Viņam ir labi ar kafiju. | Ktasimarr / iStock / Getty Images
Labi, tāpēc Entonijs Burdēns nav īpaši komentējis franču presi (cik mums zināms). Bet viņam bija diezgan spēcīgi vārdi par izsmalcinātu kafiju. Mēs esam gatavi derēt, ka viņš neuzskata, ka uz jūsu letes jums ir nepieciešama franču prese. Viņš stāsta Bon Appétit :
Ir dažas lietas, kas man rūp mazāk par kafiju. Katru rītu man ir divas lielas krūzes: vieglas un saldas, vēlams kartona krūzītē. Jebkura bodega darīs. Es nevēlos gaidīt kafiju. Es nevēlos, lai kāds manis maizīte, Mumforda un Son motherf * cker to dabūtu man. Man patīk laba kafija, bet es negribu to gaidīt, un es negribu to kopā ar Draugi . Tas ir dzēriens; tas nav dzīvesveids.
Lasīt vairāk: 19 virtuves ierīces, kas ir jūsu naudas izšķiešana
Pārbaudiet Krāpšanās lapa Facebook!
