Vienkāršas suši receptes, kuras varat pagatavot mājās
Suši pagatavošana noteikti ir mākslas veids. Šis japāņu ēdiens šķiet biedējošs. Tāpēc lielākā daļa cilvēku domā, ka to vislabāk atstāt profesionāļiem. Bet suši var pagatavot mājās, pat ja esat iesācējs. Galu galā prakse padara perfektu. Kad esat spēris soli, mēs gandrīz varam garantēt, ka jūs vēlaties pievienot suši receptes savai parastajai maltīšu klāstam. (Suši pat gatavo vieglas, iesaiņojamas pusdienas.) Lai sāktu darbu pie pieredzējuša suši šefpavāra, jums būs nepieciešami tikai daži rīki.
Rīsu plīts palīdzēs jums pagatavot konsistentus, garšīgus rīsus jūsu suši. Vai arī jūs varat sekot līdzi bez receptēm soli pa solim lai pagatavotu savus suši rīsus bez rīsu plīts. Jums būs nepieciešami arī daži augstas kvalitātes naži. Tā kā sagrieztas zivis un dārzeņi ir tik neatņemama labu suši sastāvdaļa, jūs vēlaties, lai jūsu sasmalcināšana būtu pareiza. Turklāt Denveras pasts iesaka: rīsu velmēšanas paklājs . Lai rīsi nepieliptu, jums būs nepieciešams plastmasas apvalks.
Vai esat savācis savus rīkus? Un vai jūs jūtaties izaicinājums pagatavot suši savā virtuvē? Apskatiet piecas no mūsu iecienītākajām suši receptēm, kuras varat viegli pagatavot mājās.
1. Lasis Nigiri
Viena no mūsu iecienītākajām suši receptēm ir laša nigiri. | iStock.com
Nav labākas vietas, kur sākt ar suši receptēm, nekā nigiri, kas sastāv no neliela rīsu pilskalna ar virs tā esošām zivīm. Nigiri ir tradicionāls suši veids, kas var pārbaudīt jūsu prasmes no naža. Bet nigiri suši receptes to kompensē, ļaujot atteikties no nori lapām. Šī recepte no Manu ēdienkarte sagatavošana ilgst apmēram 20 minūtes.
Pasniedz: 10 nigiri
Sastāvdaļas:
- 2 tases vārītu suši rīsu, garšvielu
- Svaigs lasis, sagriezts 10 plānās šķēlēs
- Vasabi
- Sojas mērce, pasniegšanai
- Marinēts ingvers, lai pasniegtu
Norādījumi: samitriniet rokas un izveidojiet garšvielu rīsus 10 pilskalnos. Pēc tam uz katras laša šķēles ielieciet nedaudz vasabi. Tad ielieciet tos virs formas rīsiem, tāpēc vasabi pielīmē zivis pie rīsiem. Visbeidzot, labi nospiediet ar rokām, lai veidotu nigiri. Pasniedz uzreiz ar sojas mērci un marinētu ingveru sānos.
2. Kalifornijas rullis
Vēl viena no labākajām pārbaudītajām suši receptēm? Kalifornija ruļļos. | iStock.com
Jūs, iespējams, jau esat sapratuši, ka jums ir daudz veidu suši, no kuriem izvēlēties. Kalifornijas rullītis, kas radās Losandželosā pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados, ir sava veida maki suši. Tas nozīmē, ka jūs gatavojat Kalifornijas ruļļus (un citas suši receptes, kas ietilpst tajā pašā kategorijā), velmējot tos bambusa paklājā ar nori vai jūras aļģēm. Šī recepte no Natašas virtuve rīsu pagatavošanai nepieciešams apmēram 80 minūtes.
Pasniedz: 9 ruļļi
kurš ir precējies vilku bliceris
Sastāvdaļas:
- ½ mārciņu krabju gaļas imitācija
- 1 avokado, nogatavojies, bet tomēr stingrs
- ½ vidējs gurķis, nomizots un sagriezts garās Džuljenas sloksnēs
- Grauzdētas nori jūraszāles
- Grauzdētas sezama sēklas
Norādījumi: iesaiņojiet suši paklāju plastmasas iesaiņojumā. Salieciet nori gabaliņus uz pusēm, lai tos sadalītu.
Grauzdē sezama sēklas vidējā siltumā, nepārtraukti maisot līdz zeltainai krāsai. Tad sagrieziet dārzeņus. Uz pusi nori lapu izklājiet dāsnu sauju suši rīsu. Pēc tam izmantojiet mitrus pirkstu galus, lai rīsi vienmērīgi izplatītos pa visu nori virsmu.
Apgrieziet ar rīsiem pārklāto nori gabalu, lai rīsi būtu vērsti uz leju. Pēc tam ielieciet pildījumu pāri rīsu centram lapas vidū. Centieties izvairīties no pārpildīšanas.
Pēc tam sāciet stingri ripināt no sevis, izmantojot suši paklāju. Kad rullis ir pabeigts, apkaisa to ar grauzdētām sezama sēklām, kamēr tas vēl atrodas uz paklāja. Tādā veidā jūs to varat viegli pagriezt.
Pirms sagriešanas izvelciet asu nazi caur mitru papīra dvieli. (Tad rīsi tik daudz nelīp.) Pārgrieziet ruļļu uz pusēm. Visbeidzot, izklājiet divas puses uz augšu un sagrieziet pat 1 collu gredzenos.
3. Pikantais tunzivju rullītis
Vai vēlaties vakariņās nedaudz siltuma? Pikantie tunzivju ruļļi ir viena no labākajām suši receptēm jums. | iStock.com
Pikantās tunzivju maizītes ir vēl viena no garšīgajām suši receptēm, kas ietilpst suši maki kategorijā. Patiesībā šie ruļļi ir vieni no populārākajiem suši maki veidiem. Tikai vienas pavārgrāmatas recepte pikantām tunzivīm piedāvā gardu ēdiena versiju. Piešķiriet maltītei mazliet pikantu sitienu ar šo vienkāršo recepti, kuras pagatavošana aizņem tikai 30 minūtes un dod 2 rullīšus.
Pasniedz: 2 ruļļi
Sastāvdaļas:
- 1½ tases gatavu suši rīsu
- 4 unces sašimi kvalitātes tunzivis
- 3 tējkarotes sriracha mērces
- 2 tējkarotes sasmalcināta zaļā sīpola / ķiploku
- ½ tējkarotes sezama eļļas
- 1 lapa nori, šķērsām pārgriezta uz pusēm
- 2 ēdamkarotes baltas grauzdētas sezama sēklas
- Pikants majonēle rotājumam (pēc izvēles)
- Bambusa paklājs, pārklāts ar plastmasas apvalku
- Tezu (ar etiķi pagatavots ūdens ar ūdeni): ¼ tasi ūdens un 2 tējkarotes rīsu etiķa
Norādījumi: sagrieziet tunci ¼ collu kubiņos.
Vidējā traukā sajauciet tunci, sriracha mērci, 1 tējkaroti zaļo sīpolu un sezama eļļu.
Uzlieciet uz bambusa paklāja nori lapu ar spīdīgu pusi uz leju. Mitriniet pirkstus tezu un vienmērīgi izklājiet ¾ glāzi rīsu uz nori lapas. Tad apkaisa rīsus ar sezama sēklām.
Pēc tam pagrieziet nori lapu tā, lai rīsu puse būtu vērsta uz leju. Izklājiet nori lapas malu bambusa paklāja apakšējā galā. Tad pusi no tunzivju maisījuma ievieto nori lapas apakšējā galā.
Turiet bambusa paklāja apakšējo malu, vienlaikus ar pirkstiem turot pildījumus un velmējiet suši ciešā cilindrā. Tad paceliet bambusa paklāja malu un turpiniet to ritināt uz priekšu, kamēr jūs maigi spiežat uz paklāja.
Ar asu nazi sagrieziet ruļļu uz pusēm un pēc tam katru pusi sagrieziet 3 gabalos. Visbeidzot, katram suši virsū uzlieciet pikanta majonēzes gabaliņu un izrotājiet ar atlikušo zaļo sīpolu.
4. Dārzeņu rullis
Vai jūs ēdat veģetāro diētu? (Vai arī jūs gatavojat ēdienu kādam, kurš to dara?) Dārzeņu ruļļi būs viena no jūsu iecienītākajām suši receptēm. | iStock.com
Nedomājiet, ka nevarat izmēģināt dažādas suši receptes tikai tāpēc, ka jūs (vai kāds no jūsu ģimenes locekļiem) neēdat zivis vai gaļu. Dārzeņu ruļļus var piepildīt ar visu veidu dārzeņiem un uzņemt visu veidu garšas. Tas nozīmē, ka tie piedāvā elastīgumu veģetāriešiem. Šī recepte no Pārtikas tīkls ir viena no labākajām suši receptēm visu garšu veggiem. Receptes sagatavošana prasa apmēram 45 minūtes.
Pasniedz: 4 ruļļi
Sastāvdaļas:
Suši
- ⅓ glāze garšvielu rīsu etiķa
- 2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 1½ tases īsgraudu suši rīsu
- 1½ tases ūdens
- 4 loksnes grauzdētas nori
Pildījumi (izvēlieties no 3 līdz 4)
- 1 kirbija gurķis vai ½ parasts gurķis, iesēts un sagriezts sērkociņos
- 1 burkāns, sagriezts sērkociņos
- 1 mazs dzeltens pipars, kura pamatne, sēkla un sagriezta sērkociņos
- 4 sīpoli, apgriezti un sagriezti sērkociņos
- 1 (4 collu) daikons, nomizots un sagriezts sērkociņos (vai marinēts daikons vai 6 sarkani redīsi)
- ½ stingri nogatavojies Hass avokado, nomizots, gareniski sagriezts šķēlēs, pārkaisa ar citronu sulu
Norādījumi: novietojiet suši paklāju (ar līstēm šķērsām) tieši sev priekšā uz tīras darba vietas. Uzlieciet nori spīdīgu pusi uz leju un izkārtojiet to ar tuvāko paklāja malu. Viegli samitriniet pirkstus ar ūdeni un pēc tam vienmērīgi nospiediet apmēram ¼ rīsus uz nori, tā malā nepārklājot 1½ collas. Ievietojiet pildījumus apmēram 1 collu attālumā no tuvākās malas, vienmērīgi pa rīsiem. Atstājiet 1 collu rīsu neaizsegtu pie tālās malas.
Sākot ar paklāja tuvāko malu, cieši sarullējiet nori, rīsus un pildījumus cilindrā. Pēc tam cieši pievelciet noapaļoto paklāju virs ruļļa, velkot paklāja tālāko malu, lai pievelciet ruļļu. Atveriet paklāju, pēc tam notīriet norobežoto malu ar nedaudz ūdens un velmējiet suši uz priekšu, lai noslēgtu. Pārnes suši uz šķīvja un pārklāj ar mitriem papīra dvieļiem. Atkārtojiet ar atlikušajiem rīsiem un pildījumiem.
Visbeidzot katru asu rullīti šķērsām sagrieziet 8 gabalos ar asu, mitru nazi. Pasniedziet ar bļodu ar sojas mērci iegremdēšanai.
5. Varavīksnes rullītis
Ja vēlaties krāsainas vakariņas, neatradīsit labākas suši receptes nekā varavīksnes rullīšu receptes. | iStock.com
Apsēdoties ēst suši, prezentācija jūs tikpat iespaido kā meistarīgo garšu līdzsvaru. Nekur tas nav tik acīmredzams kā ar varavīksnes rullīti, kas būtībā ir Kalifornijas rullis, kurā ap to ir iesaiņoti sašimi un avokado. TLC recepte a varavīksnes rullis pievienos maltītei kādu krāsu. Tas piedāvā arī maigu garšu, kas atstās iespaidu uz jebkura suši mīļotāja paleti. Šīs receptes sagatavošana prasa apmēram 45 minūtes.
Pasniedz: Izgatavo 2 ruļļus
Sastāvdaļas:
- 2 8 līdz 7 collu žāvētas nori lapas
- 2 tases suši rīsu
- 6 vārītas, nomizotas, atkaulotas saldās garneles (ebi), taurenētas
- 1 ēdamkarote pikanta majonēzes suši, plus vēl garnējumam
- 3 tējkarotes lidojošo zivju ikru (tobiko)
- ¼ Japāņu gurķis, nomizots, izsēts, sagriezts gareniski plānās sloksnēs
- 4 ļoti plāni sparģeļu šķēpi, tvaicēti un atdzesēti
- Šķipsniņa vasabi pastas
- 4 šķēles sashimi klases ahi tunzivis (kopā apmēram 5 unces)
- 4 šķēles sashimi pakāpes dzeltenās astes / hamachi (kopā apmēram 5 unces)
- 4 šķēles sashimi klases laša (kopā apmēram 5 unces)
- ¼ liels nogatavojies avokado, bez kauliņiem, nomizots, sagriezts 8 ļoti plānās šķēlēs
- Karstā čili mērce (piemēram, sriracha), pasniegšanai
Norādījumi: Novietojiet 1 nori lapu spīdīgu pusi uz leju uz darba virsmas ar vienu garāko pusi vistuvāk jums. Izmantojot samitrinātas rokas, vienmērīgā kārtā izklājiet 1 glāzi rīsu virs nori lapas, augšējā garajā pusē atstājot ½ collu apmali.
Pagrieziet ar rīsiem pārklāto nori lapu uz plastmasas apvalka lapas ar to pašu garo malu, kas atrodas vistuvāk jums. Pēc tam nelielā bļodā mēteli garneles, 1 ēdamkaroti pikanta majonēzes un 1 tējkaroti zivju ikru. Kārtojiet 3 garneles horizontāli virs nori vidusdaļas.
Pielieciet pusi no gurķa un sparģeļiem virs garnelēm. Tad paceliet sev vistuvāko plastmasas apvalka malu un sarullējiet ar rīsiem pārklāto nori prom no sevis, lai noslēgtu pildījumu, viegli piespiežot plastmasu, lai izveidotu stingru ruļļu.
Novietojiet bambusa suši paklāju virs ruļļa un plastmasas apvalka, turiet paklāju savā vietā un nospiediet, lai rullis būtu stingrs. Paceliet paklāja augšdaļu un velmējiet tā, lai tukša nori sloksne aizzīmogotu ruļļu. Pārliecinieties, ka rullis ir pilnībā aizvērts.
Pēc tam atveriet paklāju un pārvietojiet ruļļu tā, lai viens tā gals būtu vienā līmenī ar vienu paklāja garo malu. Ritiniet paklāju, pēc tam paglaudiet pirkstus pret paklāja galu, lai gals būtu taisns. Atkārtojiet ar otru galu. Pēc tam vēlreiz nospiediet visu rullīti ar paklāju, lai izveidotu to lokā.
Pēc tam noņemiet paklāju un plastmasas apvalku un novietojiet suši rullīti uz darba virsmas. Ar pirkstu vienmērīgi izklājiet plānu vasabi visā suši rullīša augšdaļā.
Sākot ar ruļļa kreiso galu, uzlieciet zivju un avokado šķēles virs ruļļa, nedaudz pārklājas, šādā secībā: ahi tunzivis, avokado, dzeltenā aste, avokado, lasis, avokado, ahi tunzivis, avokado, dzeltenā aste, avokado un lasis.
Tad pārklājiet suši rullīti ar plastmasas apvalku un velmējiet ar suši paklāju, lai zivis un avokado droši aptītu ap suši rullīti. Pēc tam noņemiet paklāju un plastmasas apvalku. Atkārtojiet, lai kopā izveidotu 2 ruļļus. Izmantojot lielu, ļoti asu nazi, sagrieziet katru rullīti šķērsām 6 līdz 8 šķēlēs, viegli sagriežot, lai tie saglabātu savu formu. Visbeidzot, uz katras suši šķēles ielieciet nedaudz atlikušo zivju ikru un pasniedziet ar karstu čili mērces pilienu un atlikušo pikanto majonēzi.
Jess Bolluyt papildu ziņojumi.
