Garšīgas krūšu receptes, ko varat pagatavot mājās
Daudziem ļaudīm krūtis ir sinonīms zema un lēna smēķēšana. Maiga gaļa garšo lieliski, sakrauta uz maizītes ar kādu grila mērci vai pilnīgi neizrotāta. Bet kāpēc tur apstāties? Šis liellopa gaļas izcirtnis ir iespaidīgs daudzās lietojumprogrammās, sākot no elegantiem sautējumiem līdz čili. Lai gan gatavošana prasa kādu laiku, jūs apbalvosiet ar garšīgiem rezultātiem. Vēl labāk, pārpalikumi ir fenomenāli, un tos ir viegli pārstrādāt daudzos ātros ēdienos. Izmēģiniet šīs sešas receptes, lai uzzinātu, cik daudzpusīga var būt krūtis.
1. Kūpināta BBQ krūtis
Barbekjū krūtis vienmēr ir garšīga iStock.com
Mēs nesapņotu par krūšu sastāva izveidošanu bez šīs bārbekjū iecienītās receptes. Tāpat kā daudzu ikonisku ēdienu gadījumā, ir daudz diskusiju par to, kā izveidot labāko versiju, it īpaši, ja runa ir par berzi. Daži zvēr pie savas slepenās receptes ar tonnām garšvielu, bet citi saglabājiet to vienkārši ar sāli un pipariem .
kur Roger Staubach devās uz koledžu
Bobija Fleja recepte Pārtikas tīkls piedāvā atšķirību ar sāls, anšo čili pulvera, kajēnas, ķimeņu, sinepju un paprikas maisījumu. Ja ar to būtu par maz, gaļa ik pēc 30 minūtēm iegremdē garšvielu alus maisījumu. Laikā, kad gaļa ir maiga, ārpusei būs intensīvi aromatizēta garoza, kurai nav iespējams pretoties. Ar šo nav nepieciešams bārbekjū mērce.
Sastāvdaļas:
Krūtis
- ½ glāze plata čili pulvera
- 2 ēdamkarotes paprikas
- 1 ēdamkarote zemes ķimeņu
- 1 ēdamkarote sauso sinepju
- 1 ēdamkarote košera sāls
- 2 tējkarotes kajēnas
- 1 (5 līdz 6 mārciņu) krūtis, apgrieztas ar vismaz ¼ collu biezu tauku slāni
Alus mops
- 1 liels sarkans sīpols
- 4 ķiploku daiviņas
- 2 serrano čili, sasmalcināti
- 4 pudeles tumšā alus
- ¼ glāze tumši brūnā cukura
- 2 lauru lapas
- Sāls un pipari
Norādījumi: Sajauciet garšvielas kopā nelielā traukā. Garšvielu maisījumu noberzē visā krūtīs un liec uz cepešpannas. Pārklājiet un ļaujiet ledusskapī nostāvēties 1 līdz 6 stundas.
Tikmēr visas mopu sastāvdaļas ievieto vidējā katliņā. Sezona ar sāli un pipariem un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
Sagatavojiet smēķētāju atbilstoši ražotāja norādījumiem. Krūtiņu ar tauku pusi uz leju ievieto smēķētājā. Pagatavojiet 4 līdz 5 stundas vai līdz ļoti maigai, ik pēc 30 minūtēm ar mopu. Šķēle un pasniedz.
2. Sarkanvīna sautēta liellopa gaļas krūtis
Sarkanvīns un krūtis lieliski sader kopā iStock.com
Doma par izklaidēšanu vairumam cilvēku izraisa paniku, pat ja viņi aicina tikai tuvus draugus. Lai gan iespaidīgas maltītes atvilkšana var šķist biedējoša, tā var būt ļoti vienkārša. Vislabākā stratēģija vienmēr ir gatavot iepriekš, kas liek šo krūtis sautēt vīnā Martas Stjuartes ikdienas ēdieni ideāli piemērots darbam. Tas ir nedaudz vairāk nekā ķiploki, vīns un liellopa gaļa, bet garša nav šajā pasaulē.
Jūs varat sākt šo ēdienu dienā, kuru plānojat pasniegt, bet jūs varat vēl vairāk atvieglot ēdienu gatavošanu iepriekšējā dienā. Kad gaļa ir gatava, ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai, pārklājiet un atdzesējiet. Kad esat tuvu lielajam notikumam, saudzīgi sasildiet sautējumu zemā krāsnī, līdz tas tikko tiek uzkarsēts.
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes plus 2 tējkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 3½ mārciņas liellopa krūtis, sagrieztas 3 collu gabaliņos
- Sāls un pipari
- 8 šalotes, uz pusi
- 6 ķiploku daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 3 tases sausā sarkanvīna
Norādījumi: Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Lielā holandiešu krāsnī vai citā smagā katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Gaļu garšojiet ar sāli un pipariem. Strādājot partijās, pavārs, laiku pa laikam pagriežot, līdz tumši brūns no visām pusēm, kopā apmēram 20 minūtes. Briskest pārnes uz šķīvja un izmet taukus, kas palikuši katlā. Atgrieziet trauku siltumā un pievienojiet 2 tējkarotes eļļas un šalotes. Pagatavojiet maisot, līdz šalotes ir brūnas, apmēram 3 minūtes. Pievieno ķiplokus un maisot vāra apmēram 1 minūti, līdz tas kļūst tīkams.
Pievienojiet vīnu pannā un strauji vāriet, līdz samazinās par trim ceturtdaļām, apmēram 15 minūtes. Atgrieziet liellopu gaļu katlā un pievienojiet tikai tik daudz ūdens, lai gaļa pārklātu, apmēram 5 līdz 6 tases. Uzvāriet, pārklājiet un pēc tam pārnesiet uz krāsni. Vāra, līdz liellopu gaļa ir mīksta, apmēram 3½ līdz 4 stundas. Pasniedz.
3. Vidusjūras stila krūtis
Vidusjūras reģiona krūtīs ietilpst apelsīna miza un kanēlis aromātam iStock.com
Lai gan steiki un karbonādes ir lieliski piemēroti, lai ātri iegūtu vakariņas uz galda, tie nekad nespēs piegādāt tādu pašu sarežģītu garšu, kādu iegūstat ar sautētu ēdienu. Par maltīti, kas jūs apveltīs ar garšu, mēģiniet Fine Cooking sāļās krūšu receptes . Neparastas sastāvdaļas, piemēram, apelsīnu mizas un kanēļa mīkstums, gatavojot, izveido mērci ar daudz dziļumu. Tā kā šajā ēdienā ir daudz dārzeņu, viss, kas jums nepieciešams, ir vienkārša kartupeļu vai nūdeļu puse, lai noapaļotu maltīti.
Sastāvdaļas:
- 2 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- ½ tējkarotes žāvēta oregano
- 2 platas oranžas mizas sloksnes
- 1 kanēļa standziņa
- Šķipsna sarkano piparu pārslu
- 1 (4–5 mārciņas) liellopa krūtis
- Košera sāls un svaigi malti pipari
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 glāze smalki sagrieztu sīpolu
- ⅓ glāze smalki sagrieztu seleriju, ieskaitot lapas
- ⅓ glāze smalki sagrieztu burkānu
- ¼ glāze sarkanvīna etiķa
- 1 (14,5 unces) var mizoti tomāti, sasmalcināti, ar sulām, kā arī pietiekami daudz vistas vai liellopa gaļas buljona ar zemu nātrija saturu, lai izmērītu 3 tases
- 2 glāzes mizoti un kubiņos sagriezti pastinaki, sagriezti ¾ collu gabaliņos
- 2 tases nomizotu un kubiņos sagrieztu burkānu, sagrieztus ¾ collu gabaliņos
- 2 glāzes saldētu pērļu sīpolu
- ¼ glāze sasmalcinātu svaigu plakano lapu pētersīļu
Norādījumi: Novietojiet cepeškrāsns plauktu līdz krāsns apakšējai trešdaļai un uzkarsējiet līdz 300 grādiem pēc Fārenheita. Izgrieziet kvadrātu no marles ruļļa un noskalojiet, lai noņemtu šķiedras, pēc tam novietojiet plakanu. Centrā sakrauj ķiplokus, oregano, apelsīnu miziņu, kanēļa standziņu un piparu pārslas. Savāc malas, lai izveidotu saišķi, un cieši sasien ar virtuves auklu. Atlikt malā. Pagrieziet krūtis sausai un garšojiet ar sāli un pipariem. Uzkarsējiet 5–6 kvartu holandiešu krāsni vidēji lielā siltumā ar olīveļļu. Brūna gaļa no visām pusēm, pagriežot ar knaiblēm, apmēram 5 minūtes katrā pusē. Pielāgojiet siltumu pēc nepieciešamības. Izņemiet gaļu uz lielas plāksnes.
Nolej visus pilienus, izņemot 2 ēdamkarotes, pēc tam katliņu atstāj uz vidēju siltumu. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, selerijas un burkānus. Bagātīgi garšojiet ar sāli un pipariem. Vāra, līdz mīkstina, apmēram 5 minūtes. Pievieno etiķi un maisa ar koka karoti, skrāpējot pannas apakšā atlikušos brūnos gabaliņus. Uzvāra un vāra, līdz šķidrums samazinās līdz 2 ēdamkarotēm, apmēram 1 minūti.
Pievienojiet tomātus, buljonu un garšvielu saišķi. Uzkarsē šķidrumu. Katlā vajadzētu būt vismaz 1 collai šķidruma. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk buljona. Atgrieziet gaļu katlā kopā ar uzkrātajām sulām. Atgriezieties uz lēnas uguns, pārklājiet ar pergamentu, nospiediet uz leju, lai pārklātu gaļu. Pārklāj ar vāku, pēc tam pārnes uz cepeškrāsni. Pagatavojiet 2 stundas, pēc 1 stundas pagriežot krūtis ar knaiblēm.
Vēlreiz pagrieziet krūtis, pēc tam pievienojiet pastinaku, burkānu un pērļu sīpolus. Turpiniet gatavot, līdz gaļa ir mīksta, apmēram 1 stundu ilgāk. Pārbaudiet gatavības pakāpi, šķēpējot gaļu ar grebšanas dakšiņu. Gaļai vajadzētu atkal nokrist katlā, kad turat dakšiņu otrādi.
Krūtiņu un dārzeņus pārnes uz šķīvja un telti ar foliju. Ielieciet atlikušo šķidrumu mērkrūzē un izmetiet smalki sagrieztus dārzeņus un garšvielu saišķi. Karoti taukus no virsmas un notīriet trauku ar papīra dvieļiem.
Atgrieziet sulas katlā un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Garšojiet un samaziniet, līdz mērce ir aromātiska, 5 līdz 15 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem, tad iemaisa pētersīļus.
Izgrieziet gaļu un izkārtojiet uz šķīvja. Mērces pusi mērces pārlejiet virsū un pievienojiet dārzeņus. Pasniedziet, nododot atlikušo mērci.
oakland raiders saspringts gals colton underwood
4. Teksasas liellopa gaļas krūtis Čili
Krūtiņu čili vienmēr ir iecienīts iStock.com
Jūsu čili recepte, iespējams, prasa maltu liellopu gaļu, un tas ir lieliski piemērots aizņemtām naktīm. Kad brīvajā dienā vēlaties pagatavot patiesi lielisku bļodu ar sarkanu krāsu, Epicurious ’lēnām vārīts čili ir ceļš ejams. Īstajā Teksasas formā šajā receptē nav pupiņu, lai gan jūs noteikti varētu tās pievienot.
Sastāvdaļas:
Čili
- 6 lielas kaltētas platas čili
- 6 unces bekona, kubiņos
- 1 mārciņas sīpolu, sasmalcinātu
- 1 (5 mārciņas) plakana griezta liellopa krūtis, sagriezta 2½ līdz 3 collu kubiņos
- Košera sāls
- 6 lielas ķiploku daiviņas, nomizotas
- 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 2 tējkarotes ķimeņu sēklas
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 1 tējkarote zemes koriandra
- 1,5 tējkarotes košera sāls
- 1½ (10 unces) kannas ar uguni grauzdētus kubiņos sagrieztus tomātus ar zaļām čili
- 1 (12 unces) pudele meksikāņu alus
- 1 (7 unces) var sagriezt kubiņos grauzdētas zaļas čili
- ½ glāze smalki sagrieztu cilantro stublāju
- 4 tases 1½ līdz 2 collu gabaliņos, kas sēklas un mizoti butternut skvošs
Kalpot
- Svaigs cilantro
- Sasmalcināts sarkanais sīpols
- Avokado kubiņos
- Sasmalcināts Monterey Jack siers
- Siltās tortiljas
Norādījumi: Ievietojiet žāvētas čili vidējā traukā, pārklājiet ar verdošu ūdeni un iemērciet līdz mīkstināšanai, vismaz 30 minūtes un līdz 4 stundām.
Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Sautē bekonu smagā, cepeškrāsnī necaurlaidīgā katlā uz vidēji lielas uguns, līdz sāk brūnēt. Pievienojiet sīpolus, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet un vāriet līdz mīkstumam, apmēram 5 minūtes. Liellopu gaļu sezonējiet ar sāli un pipariem. Pievieno katliņam un maisa, lai uzklātu. Atlikt malā.
Noteciniet čili, rezervējot šķidrumu. Ievietojiet čili blenderī un pievienojiet 1 glāzi šķidruma kopā ar ķiplokiem, čili pulveri, ķimeņu sēklām, oregano, koriandru un 1½ tējkarotes sāls. Sablenderē līdz viendabīgai masai, ja nepieciešams, pievieno vairāk šķidruma. Maisījumu pārlej ar krūtīm un pievieno tomātus, alu, čili un cilantro kātiņus. Maisa, lai uzklātu.
Uzkarsē čili uz lēnas uguns, pārklāj un pārlej cepeškrāsnī. Pagatavojiet 2 stundas. Atklājiet un vāriet, līdz liellopu gaļa ir gandrīz maiga, apmēram 1 stundu ilgāka. Pievienojiet ķirbi un samaisiet, lai tas būtu mētelis. Cepiet bez vāka, līdz liellopa gaļa un skvošs ir mīksti, apmēram 45 minūtes, pēc vajadzības pievienojot vairāk šķidruma no čili. Pagaršo čili ar sāli un pipariem. Noslaukiet taukus no virsmas un pasniedziet ar piedevām.
5. Ebreju stila sautēta krūtis
Katrā ebreju svētkos parasti tiek pasniegta sautēta krūtis iStock.com
Apmeklējiet jebkuru ebreju svinību, un jūs gandrīz garantējat, ka saņemat pienācīgu palīdzību sautētas krūtis. Forward atklāj, ka gaļa tās dēļ kļuva populāra ebreju pavāru vidū košera statuss kā arī tās raksturīgās zemās izmaksas. Rakstā turpināts paskaidrot krūšu tēlu kā svētku ēdienu, kas radies tā lielo izmēru dēļ, padarot to nepraktisku gatavot ne tikai lielām svinībām.
Lai gan receptes par šī tradicionālā ēdiena izciršanu ir daudz, Lillian Pachter versija ir kopīgota tālāk Garša , ir diezgan grūti pārspēt. Sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas, taču tās dod iespaidīgu gatavo ēdienu. Šis sautējums ir izstāžu rīks, tāpēc sānu ēdieni ir vienkārši.
Sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote svaigi maltu piparu
- 1 ēdamkarote paprikas
- 2 tējkarotes žāvēta oregano
- 1 (5 mārciņu) krūtis, apgrieztas ar dažiem taukiem
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 3½ tases vistas buljona
- 1 (14,5 unces) var sasmalcināt tomātus
- 2 lauru lapas
- 3 vidēji dzelteni sīpoli, plāni sagriezti
- 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
Norādījumi: Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Sajauciet sāli, piparus, papriku un oregano nelielā traukā. Berzē pāri krūtīm.
Uzkarsē eļļu cepeškrāsns necaurlaidīgā katlā ar cieši pieguļošu vāku, kas ir pietiekami liels, lai cieši turētu krūtis, uz vidējas un lielas uguns. Pievienojiet krūtis katlā un apbrūniniet no abām pusēm, apmēram 10 minūtes katrā pusē. Pārnes uz šķīvi un nolej taukus. Pievienojiet katlam tomātus, buljonu un lauru lapas, katla apakšā ar koka karoti nokasot brūnus gabaliņus. Atgrieziet krūtis un uzkrāto sulu katlā un izkaisiet sīpolus un ķiplokus pa gaļu. Pārklājiet un pārnesiet uz cepeškrāsni. Sautē krūtis 1 stundu. Atklājiet un turpiniet sautēt vēl 1 stundu.
Oskara de la Hojas bērnības biogrāfija
Ievietojiet dažus sīpolus un ķiplokus sautēšanas šķidrumā un pārbaudiet gaļas maigumu ar asa naža galu. Pilnībā gatavojot, tam vajadzētu vienmērīgi ieslīdēt. Pārklājiet trauku, atgrieziet cepeškrāsnī un turpiniet sautēt, laiku pa laikam pārbaudot maigumu, līdz tas ir ļoti maigs, līdz pat 2 stundām ilgāk.
Pārnesiet krūtis uz griešanas dēļa un pārklājiet ar foliju. Piena šķidrumam jābūt drīzāk mērenam, nevis plānam. Ja nepieciešams, pārnes uz plīts un vāra uz vidējas uguns, lai sabiezētu, apmēram 5 minūtes. Sagrieziet krūtis pāri graudiem un pārnesiet uz apkalpojošo paplāti. Karote sīpolus, ķiplokus, tomātus un sulas virsū. Izmet lauru lapas un pasniedz.
6. Brisket Tacos ar vasaras salsu
Kas var būt labāks par tako, kas pildīts ar krūtīm? | iStock.com
Sautētas liellopu gaļas tako nedēļas nogalē ir pilnībā izpildāmas Southern Living vienkāršā recepte . Vienkārši iemetiet gaļu katliņā ar vienkāršu mērci, kuru jūs varat pagriezt kopā tikai dažu minūšu laikā. Atgriežoties mājās, viss, kas jums jādara, ir jāsasilda dažas tortiljas un jānosaka virskārtas. Lai gan salsa ir lieliska, jūs varat padarīt maltīti vēl ātrāku, iegādājoties burkānu versiju.
Sastāvdaļas:
- 2 bekona šķēles, sagrieztas 1 collas gabaliņos
- 1 vidēji balts sīpols, sasmalcināts
- 2 tējkarotes košera sāls
- 1 tējkarote melno piparu
- 1 (3–3½ mārciņas) liellopa krūtis, apgriezta
- 1 glāze samazināta nātrija vistas buljona
- 3 konservētas čipota čili adobo
- 3 ēdamkarotes adobo mērces
- 3 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote zemes ķimeņu
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote medus
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 1 līdz 12 (8 collu) miltu tortiljas, sasildītas
- Kraukšķīga vasaras Salsa
Norādījumi: Ievietojiet bekonu un sīpolu 6 līdz 8 kvartu lēnā plīts. Maisojiet kopā sāli un piparus, un apkaisa visu krūtis. Pievienojiet krūtis lēnas plīts.
Blenderī sablendē nākamās septiņas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai, pēc tam pārlej ar krūtīm. Pārklājiet un vāriet zemu 7 stundas vai tik ilgi, kamēr krūtis ir mīksta. Pārnesiet uz 9 līdz 13 collu cepšanas trauku un pārklājiet ar foliju, lai tā būtu silta.
Katliņā ielej mērci caur smalku sietiņu un vāra uz vidēji lielas uguns, laiku pa laikam apmaisot, 15 līdz 20 minūtes vai līdz brīdim, kad tas tiek samazināts līdz ⅓ tasi. Iemaisa etiķi.
Rupji sagrieziet krūtis. Pasniedziet tortiljās ar mērci un salsu.
