10 kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot ēdienu katliņā
Kurš gan nemīl gatavot vārīšanas traukā? Lēnas plīts ērtības nodrošina vienkāršas vakariņas. Vai jums ir dažas mutes, lai pabarotu? Pagatavojiet pietiekami daudz ēdienu visiem. Īss laiks un pārāk izsmelts, lai pagatavotu ēdienu pēc garas darba dienas? Sāciet trauku, pirms no rīta dodaties ārā pa durvīm. Vai ledusskapī un saldētavā ir daudz nejaušu ēdienu, kurus esat izlēmis izlietot? Mest savas iecienītās sastāvdaļas katlā un ļaujiet sāļajām garšām marinēties.
Bet ne tik ātri. Uzmanieties no dažiem jautājumiem, ar kuriem jūs varētu saskarties, uzburot plašu kulinārijas darinājumu klāstu. Šeit ir 10 kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot ēdienus katliņā.
1. Krokota pārslodze
Nemēģiniet to visu padarīt piemērotu. | iStock.com/vicuschka
Nepiebāziet savu krokotu līdz malām un pēc atgriešanās gaidiet visu, kas ir mazāks par putru uz letes. Kad jautāja par potītes, rakstnieces, strādājošās mammas un vecāku eksperta ērtību Kars4Kids Varda Mejersa Epšteina laikrakstam The Cheat Sheet pastāstīja, ka viņa to var uzstādīt no rīta, un garas dienas beigās atgriezties mājās pēc lieliskām smaržām un pilnībā pagatavotas maltītes. 'Bet ir viegli pārvērtēt, cik daudz krokots ir,' sacīja Epšteins. “Jums ir tendence aizmirst, ka tad, kad viss sāk burbuļot, šķidruma līmenis katlā pieaugs. Esmu iemācījies atstāt daudz vietas augšā. ”
2. Nepareizu ēdienu gatavošana
Jūras veltes parasti nedarbojas. | iStock.com
Daži pārtikas produkti vienkārši nepieder pie katla. Vienkāršs un vienkāršs. Kaut arī lēnas plītis ir noderīgas nosaukumam “maltītes ar pārtiku”, tās noteikti nav domātas jebkura veida ēdieniem, tas ir skaidrs. Sākot no rīsiem līdz makaroniem un beidzot ar jūras veltēm, izvairieties no šo 10 pārtikas produktu mētāšanas traukā. Jūs galu galā pateiksies mums.
3. Nelietojiet pareizo ūdens daudzumu
Pareiza ūdens iegūšana ir kritiska. | iStock.com
Ūdens parasti ir galvenais elements, lietojot vārīšanas trauku, lai pagatavotu garšīgu maltīti, tāpēc pareizas tāmes iegūšana ir izšķiroša, lai jūsu vakariņas gūtu panākumus. 'Lielākā daļa pavāru tajā neliek pietiekami daudz ūdens, kā rezultātā pārtika izžūst,' The Cheat Sheet teica Steffanie Rivers, 20 gadus veca krokota veterāna veterāna. “Daži pievieno pārāk daudz ūdens, un tas burbuļo, izraisot jucekli uz sienām un virsmas ap katlu. Tāpēc vārīšanas process nav pilnībā izslēgts. Tam jāpievērš minimāla uzmanība. ”
4. Gaļas nesaplosīšana
Vispirms jūs varētu vēlēties apbrūnināt gaļu. | iStock.com
Lai šeit neplīstu burbulis, bet dažas domu skolas saka, ka labāk nemest pilnīgi neapstrādātu gaļu lēnajā plītī. Pēc The Huffington Post , jums labāk ir apbrūnināt gaļu pirms tās vārīšanas katliņā. Šī skarbā noteikuma pamatojums? Jūs saņemsiet aromātiskāku maltīti. Vistas tomēr ir izņēmums.
5. Saldētas pārtikas neuzskaita
Jums var būt nepieciešams atkausēt ēdienu. | iStock.com
Saskaņā ar visvairāk pārdoto pavārgrāmatu autoru Keitija Mičela , kura ir cienīta kā “ēdienreižu” karaliene traukā, “Katli bieži ir saldētu maltīšu veidotāji, taču viegla kļūda neatļauj vairāk laika maltītes pagatavošanai. Gandrīz vienmēr ir ieteicams atkausēt saldētus ēdienus pirms to ievietošanas lēnajā plītī, lai izvairītos no sasaluša kodola vai nepietiekami termiski apstrādātiem ēdieniem. ”
6. Atveriet vāku, kamēr ēdiens vēl gatavojas
Atstājiet šo vāku. | iStock.com
Lielākā daļa cilvēku ir pazīstami ar šo krokota tabu, tomēr daudzi ir vainīgi. Lai gan cilvēka dabā ir darīt kaut ko tādu, ko jums nav licis darīt, tostarp turēt rokas nost no muzeja ekspozīcijām, mēģiniet pretoties mudinājumam. Lēnas plīts vāka atvēršana neiznīcinās T-rex skeletu, bet tas aizkavēs jūsu vakariņu laiku. Laba mājturība saka, ka ir vajadzīgs ilgs laiks, lai krokots atgūtu visu zaudēto siltumu, tāpēc cīnieties ar vēlmi palūrēt savu šedevru, pirms tas ir gatavs.
7. Svaigu zaļumu iznīcināšana
Pievienojiet tos beigās. | iStock.com
Svaigi garšaugi pievieno daudz aromāta, bet laiks ir viss! “Svaigi garšaugi piešķir garšu un krāsu, ja tos pievieno gatavošanas cikla beigās; ja to pievienos sākumā, daudzu svaigu garšaugu garša izkliedēs (vai sadedzinās!) ilgā gatavošanas laikā, ”sacīja Mičels. “Zemi un / vai kaltēti garšaugi un garšvielas vislabāk der gariem gatavošanas cikliem. Kā pievienoto piezīmi, piesardzīgi lietojiet čili un ķiploku pulverus, jo tie dažkārt var pastiprināties ilgākā laika posmā - nededziniet savus augus vai muti! '
8. Piena produktu pievienošana
Piena produkti ilgstoši gatavojot nav labi. | iStock.com
cik Michael vick svaru
Kā Mitchell mums teica, ir obligāti jāizmanto laba spriešana, iekļaujot pienu, krējumu utt. 'Piena produkti ilgstošā gatavošanā sadalās, tāpēc pievienojiet tos pēdējās 15 līdz 30 minūšu gatavošanas laikā, līdz tie tikko tiek uzkarsēti,' sacīja Mičels. 'Padoms ir izmantot kondensētas zupas kā piena aizstājēju, jo tās var pagatavot ilgāk.'
9. Izmantojot liesas gaļas izcirtņus
Piemēram, cūkgaļas fileja kļūs grūts. | iStock.com/ErenaWilson
Jā, tas tehniski ir tāds pārtikas veids, kuru nevajadzētu gatavot, bet tas ir pelnījis, lai to izceltu. Kā The Huffington Post norāda, ka liesu gaļas izcirtņu pagatavošana traukā ir milzīga kļūda, jo jūs iegūsiet kaut ko stingru un grūtu. Tā kā mērķis parasti ir iegūt kaut ko garšīgu un maigu, tas acīmredzami kaitē.
10. Pārāk ilgi gatavot uz augšu
Ilgstoši liels karstums var būt par daudz. | iStock.com
Pareiza temperatūras iestatījuma un gatavošanas laika ilguma izvēle ir būtiska ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. Liels gatavošanas laiks, ko izmanto, lai nojauktu stingrus gaļas izcirtņus, ir lielisks, taču pārāk liels karstums kopā ar ilgu gatavošanas laiku var būt par daudz. 'Siltuma dēļ gaļa pārāk ātri sadalās, kā rezultātā tiek iegūti elastīgi, bet stingri rezultāti,' teica Dženija Dorsija , profesionāls šefpavārs un kulinārijas konsultants. “Turklāt ūdens ļoti ātri iztvaiko, un gaļa mazāk spēj uzsūkt pīrāga šķidruma sulīgo labumu. Es iesaku šādi sasmalcināt / apbrūnināt gaļu, pārliecinoties, ka sautējums ir viegli sautēts, un, lai iegūtu labākos rezultātus, turiet to vidējā siltumā. ”
